La semplicità di un gesto, di una parola, di uno sguardo o di un morso! Tutto questo davanti ai fornelli cucinando insieme, attorno ad una tavola per una chiacchiera tra amici o sconosciuti oppure sorseggiando del buon vino, occhi negli occhi, cercando l’intesa tra palato e anima.
L’acqua che bolle, lo sfrigolio del soffritto, il profumo dei chicchi di riso durante la tostatura e il colore vivo delle verdure durante la sbianchitura.
Alla ricerca di nuovi e vecchi sapori in giro per l’Italia e oltre! La storia è la base più solida che abbiamo per reinventarci.
La professione del Cuoco è da rispettare, l’ho capito da subito. Sia nelle cucine professionali sia a casa vostra. E’ rispetto per la materia prima, è attenzione al particolare, è tradizione e ricerca e infine è trasformazione perché nulla si crea, nulla si distrugge, tutto si trasforma in Vita Morbida.